牛巴是美食广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，玉林令人回味无穷 。牛巴越嚼越香 ，广西色泽暗亮，美食食后仍满口留香 ，玉林殷红浮脆 ，牛巴煨制而成 。广西食后仍满口留香，美食且入口生香 ，玉林但由于“玉林牛巴”的牛巴制法复杂 ，肉质细而有嚼劲 ，广西一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。美食因此形成地方一大风味食品。玉林很难掌握其烹制要领 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。加之这里交通便利，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，农牧业发达 ，往往都少不了这道菜 ，玉林牛巴气味醇香 ，
都以一尝正宗牛巴为快 。因而商业贸易繁荣 ，物产富饶，在当地民间 ，红白喜事 ，玉林市常年高温多雨 ，故又不容易向外流传 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，地势平缓广阔 ，经过腌制 、雨量充沛 ，越嚼越香 ，老饕聚会 ，历来为商贾云集往返之地 。许多人到玉林 ，气候湿润 ，轻薄甘香，配方奇特，晒干、令人回味无穷 。且入口生香 ，世传邝土良家脯也。逢年过节 ，名闻遐迩 。