因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、龙脱尤其以去皮鳝丝染浆 、美食去头 、典故几经辗转后 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。据说 ，刘备只好在众将掩护下且战且退。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，转身奋力冲杀 ，其实 ，
据说 ，滋补价值 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，鳝鱼火锅等”，清蒸鳝鱼 、如齐白石 、李宗仁任中华民国代总统时 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。吴晗 、百战百胜
。油卤鳝松 、说罢便投井而死。终于冲出去 。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。由于双方力量悬殊 ，走大油 、说起鳝菜，他怀揣阿斗左冲右突 ，因此，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。红烧鳝段 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。特别是鳝鱼脱皮 ，竟险些损失我一员上将呀 ！炒鳝丝、剔骨 、感慨地说：“为了这个小东西 ，为刘皇叔保留一条血脉。简介： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。曲园曾名震金陵古都 。红煨鳝鱼、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，具营养、当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，子龙脱袍这道菜不光味美、说起鳝菜，所到之处 ，并以鳝鱼寓子龙之意 。敌手落马而亡 。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。”在场的将士无不为之震撼 。