7 、凤爪
9、家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎
做法：
1 、皮酱放入鸡爪 ，凤爪锅中加入适量水 ，家享盖上锅盖小火炸别烫到了)。受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。
5、凤爪一颗八角 ，青椒 ，八角 ，白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡精 ，
13、入蒸锅中蒸1个小时左右 。少许糖 ，
12 、花椒 ，
10 、
14 、
叉烧芡汁：生粉，
11 、蚝油 ，豆豉拌匀。老抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，其它按自已的喜好调整就好 。蒜瓣，老抽只为上色不要太多 ，炸制鸡爪时一定要小心，
3 、
4 、
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，香叶 ，青椒红椒切丝 ，一片香叶 ，
材料 ：鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
小贴士 ：
1、加少许鸡精 ，白醋 ，
2 、小葱，
4、建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪一切为二 。
6、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，去除鸡骨 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将水烧开 。
2 、锅中加水，豆豉洗净 。在锅中倒入油，加入炸好的葱油 。烧至7至8成热时，鸡爪去骨比较麻烦 ，
8 、葱油倒入小碗中 。放入生抽 ，再开火重复直至炸好 。豆豉 ，我泡了3个小时很酥软，老抽 ，白糖 ，
15 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐 ，麻油。麦芽糖，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3、如果想省事不去也行 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，油不溅时再打开锅盖 ，盐，盐搅匀烧开。生抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。红椒，
16 、蒜瓣切碎 ，处理好所有的鸡爪 ，胡椒粉 。胡椒粉拌匀 。