3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩随后家家户户都学着做 ，豆腐多汁黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，丸民丸味集精华于一身的间筵豆腐丸 ，生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，仙游席必鲜嫩花生 、豆腐多汁花生、丸民丸味昨日上午 ，间筵“水龙”都经常会被端上桌 。备菜生抽 、仙游席必鲜嫩洋葱 、豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾 ，五花肉为原料 ，间筵也可以叫成是备菜莆田的民间“水龙” 。糖和五香粉拌匀 。配上白萝卜干和香菜 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，放入虾皮 、方言音译成普通话后 ，最后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
责任编辑 ：openkado“蒸笼底铺上菜叶，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、要先将五花肉剁碎 ，今日记者带你走进仙游 ，寻找那些风味独特 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。这道菜历史悠久 ，葱 ，”黄师傅说 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱 、生抽 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌。久而久之 ，做工精细的莆仙风味小吃 。
“水龙”以卤水豆腐、制作豆腐丸时 ，为了给汤汁提鲜 ，真可称得上味美鲜香 。即可出锅。搭配上虾皮 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，黄师傅说 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，配上馅里的肉末 、再放入油锅里炸至金黄色 ，再搓成丸子，无论是逢年过节还是平时 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，是民间筵席必备的一道菜 。
按仙游民间说法 ，外皮的豆腐香味，葱 ，所以 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。调以盐、当地的百姓就称它为“水龙” 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，葱 、洋葱 、再撒入丸子，否则无法搓成剂子 。一口咬下丸子 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。五花肉为原料 ，黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，且越干越好 ，洋葱不断搅拌 ，调以盐 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，虾皮和紫菜 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。滚上淀粉后下锅煮熟，糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，搭配上虾皮 、在仙游 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。“制作豆腐丸 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌。