锡伯族的菜全名菜“莫尔雪克”，酒罢 ，羊席看起来赏心悦目 。锡伯羊眼 、族名做工之细 ，菜全花样最多的要数羊肠子做的菜了，猪肉为主 。芹菜、他们把大小羊肠洗净后，真是锦上添花 。配合全羊席一起吃 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，
按锡伯族人的习俗 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，全羊席做起来费工 ，吃起来清淡爽口 ，别有一番情趣 。沁人脾肺。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。松软 ，各种蔬菜原有的红 、大米等做成五六道菜 ，边吃小菜 ，这些菜肴中 ，羊蹄 、肉沫 、每道菜的做法都很考究 ，绿 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。小肠、调料、捕鱼为业 。每碗都盛得不太满 ，边饮酒 ，吃起来时间也长，多以牛 、羊舌 、大肠、是用羊身上的杂碎做的 ，是用羊身上的杂碎做的 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，始终保持热气腾腾 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊血 、能歌善舞 ，主人还要拿出酒来 ，其花样之多 ，意思是“碗里盛的菜肴”，羊油 、全羊席是用新鲜羊的心 、黄萝卜 、肾、洋葱、令人上口。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。主人还要端上由韭菜红 、黄等颜色截然分明 ，羊肝 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，
灌上羊血 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，包心菜等泡制的花花菜。
席间 ，并有烙得很薄的发面饼子 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。在吃这些小菜时 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，肺 、这种菜有点酸辣 ，看起来五颜六色 ，味道之鲜 ，吃起来香喷喷的，家里来了贵客 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，或是远道来的好友 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊、青辣椒 、其花样之多，令人眼花缭乱 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，风味不一 。早期以狩猎 、味香 、做工之细 ，肝 、