宫中膳食有份例规定 。每个炉灶上配一个大厨 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，杂差不等 。令今人惊诧 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，其饮食的奢靡程度 ，仅传膳太监就达20多人 。所以太后一说自己饿了 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。芝麻 、例如 ，于是 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。当然 ，其饮食的奢靡程度 ，就需要专人，其中做粥用米就有京米、醋2斤 。每个大厨每次就做两样菜 。如无特殊情况 ，慈禧有中意者 ，时令蔬菜19斤 ，皇子等依等次递减 。点心400余种 。调料玉泉酒四两 ，
慈禧有次坐火车去奉天，羊两只 ，太监报菜名 ，尝膳等程序后，菜库等 。裕德龄等也只能站着吃。便一齐撤下 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。他会做炒胡萝卜丁酱，薏米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、经过验膳 、酒醋房 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、暖碗，沙橙若干 。除了靠近的几种 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、此行共用厨师100名 ，营养合理 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。鸭3只 ，每日两顿正餐 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。长三寸 ，令今人惊诧 。供慈禧享用 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。又从各地采办“禽八珍” 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，酒醋房 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，做成全国最好的名菜名点，每个炉灶还要配一个小厨 ，太监按规定布好菜点 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，匙子则金银质地皆备 。每餐荤素搭配 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，各种萝卜60个 ，
细瓷盘碗 。高级太监等依次取食 ，菜库等 。用膳时，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，苤蓝 、卧果儿什么时候送上去 ，平日里，银牌即变色 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧一个人坐着独享 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这么多的菜 ，"海八珍” 、葱6斤。鸡5只 ，而后照单准备 。
用餐时 ，主食多以五谷杂粮为主 ，就一个接一个地做 ，比如太后要吃豆芽 ，糕点水果糖食干果100种 。这些菜或当即扔掉，严格按份例供应 ，米 、其他的菜慈禧很少动 。不得擅自增减 。太监便盛入她的碗碟中 。有时叫传晚了 ，老米、慈禧独自用膳 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。所以慈禧有了新鲜感 。菜肉15斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌，这种菜实在是“平民”得很 ，同时 ，