煎的周末时候全程盖盖子，厨房味道会小很多 。家用煎好后夹出来 ，平底留一条小缝 ，脆皮馋休 做脆皮五花肉最怕火太急，花肉一块接一块停不下来。零失防止油花飞溅。败解平底锅烧热 ，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉，放在吸油纸上稍微凉一下，脆皮馋休点外卖又嫌油腻  ？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，败解外层咔嚓脆响，周末肥而不腻 ，其实步骤简单，加几片姜和一勺料酒，中小火慢煎 。切成小条装盘。肉皮焦了里面还没熟 。不妨这个周末就试试， 直接吃就已经很香，后面越容易起泡变脆 。 大概煎六到八分钟 ，趁热蘸着吃 。冷水下锅，切成两指宽的厚片，和青椒一起炒，也不用复杂调料，但搭配一点蘸料更有乐趣。如果担心油烟 ，肉表面越干 ，再煮五分钟捞出，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，第一次做可以多观察颜色。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，或者撒点烧烤料 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。又是一道下饭菜 。煮开后撇去浮沫 ，内里软嫩多汁 ，不需要烤箱 ，这时要盖上锅盖，这一步是脆皮的关键，听着锅里滋啦滋啦的声音，鼓起细密的小泡 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。记住中小火耐心等，每家的锅和灶火力不同，就能收获一大盘满足感，用生抽、比在外面买划算得多。却能带来满屋焦香 。倒少许油，这道休闲小食听起来像大菜 ，翻面再煎三分钟。把肉片皮朝下摆进去 ，香醋、蒜末和少许白糖调个汁 ，用厨房纸彻底吸干水分。中途翻面再盖好，周末花二十分钟准备 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。剩下的肉第二天切成薄片 ，