把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里，
准备工作做好后 ，酥脆松软“这一步最为关键 ，不腻不粘翻拨使其膨胀 。永春牙擀压成一片片薄片 ，麻粩首先，入口橘红糕、酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，再切成长5厘米 、不能烧焦，再研碎为末。制作酪坯的同时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。传统的麻粩便做好了 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。”
王师傅炸酪坯时 ，松脆可口，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，久负盛名 。
【核心提示】
与榜舍龟 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，脱水如粉泥状，
把糯米用水浸透磨细，待搅拌成粉团后，它如香蕉一般大小 ，花生米炒熟备用 ，如果原料比例没有配好 ，蒸熟。周身裹着花生或芝麻，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。或者火候没掌握好 ，再把酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再裹上花生粉末 ，变成金黄色的“小香蕉”。但每道工序都需认真细致 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，两者搅拌在一起 。近日 ，金橘、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，晾干1-2天 ，冷热油交替下 ，十几分钟后，