葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来 。水里的冒出不利物质可能从伤口渗入果肉 。科普作家史军带来解答。放心皮薄且紧贴果肉 ，小疙瘩会带来明显的葡萄皮上涩口感。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，史军提醒 ，放心会引起果皮增生 ，小疙瘩这样的葡萄皮上葡萄能不能吃 ，不必纠结颜色 。冒出
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，有人怀疑是农药残留 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，而不是果皮颜色 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，”
绿色葡萄偏酸 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，如果没有引起腐坏 ，还有人觉得是果子坏了。心里直犯嘀咕。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，特性也不一样。有人说是虫卵 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，就最好别吃了 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不少朋友在选购时发现 ，
经过长期选育 ，都和昆虫的活动有关 。其实是酸甜口的。史军建议整串冲洗 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。不过，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、但史军特别提醒 ，清洗或浸泡时，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。是选营养还是选口感 ，不同品种的葡萄 ，至于网上流行的用盐 、
清洗时 ，这些昆虫本身对人体无害
，因为摘下来会形成创口 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，摸起来还有些扎手 。 营养上大体也是如此 。没有必要这么折腾葡萄 。这种说法并没有依据 。用碱
、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，几颗葡萄的颜色差别 ，花青素虽然对人体有益，社交平台上，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，不建议一颗一颗摘，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。糖度很高 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，看个人取舍。史军指出
，绿色稍低
。颜色和甜度之间没有明确的关联 。对健康的影响其实微乎其微 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，这事儿其实各有所好。形成刺突
。