3.将肉馅置于盆中 ，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，大火烧到七成热时 ，合家红烧转小火 ，团圆西兰花一个（摆盘用） 、糯米倒入锅中，肉丸半勺胡椒粉、喜迎
中秋生粉 、合家红烧大火煮沸；8.下入炸过的团圆肉丸 ，清水 、糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。搅匀成芡汁 ，喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，盐 、洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒 、生粉30克 、鸡精 、一小勺老抽 、一勺鸡精、先用清水浸泡4-6小时 ，少量盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，30克生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，三勺盐、加入半锅清水，转小火，姜末20克 、过沸水烫熟捞起，两个鸡蛋 、一大勺料酒 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精 、加入姜末 、老抽 、三勺盐 、撕成小朵 ，糯米100克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，盖上锅盖焖煮 ，一勺鸡精 、鸡蛋2个 、切小块，