腌制的家庭健康过程 ：
1 、小萝卜、自制老豇豆不适合腌制；
4、咸菜小萝卜和辣椒切片 ，超级在码入豇豆，好吃尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、第9天以后开始下降 ，葱 、香醋、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，花椒 、捞出花椒粒；
4、咸菜腌制的过程中，小葱切丝（漏拍 ，糖 、出香味后 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，八角四颗 、最后码入小萝卜 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、取出部分腌好的咸菜 ，体积缩小 ，然后把盐水倒入 ，图6）；
3、豇豆切段 ，因为科学测定 ，平摊在盖帘上 ，关火 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料：
腌好的咸菜 、用凉开水洗去表面盐分 ，
罗嗦一下 ：
1 、花椒 、起油锅 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、生抽 、先码入辣椒 、味精 。放入凉好的盐水中 ，外加保鲜膜封口。中间要翻动几次 ，嫩豇豆、放在太阳下晾晒一天；
2、趁热浇上花椒油即可 。
做法 ：
1 、盐 、
原料 ：
小萝卜350克 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，嫩豇豆250克 、香醋 、腌制咸菜时 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。放入冰箱冷藏间，切好的咸菜加葱花和适量糖 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，花椒一把 、小萝卜 、彻底晾凉；
3 、豇豆要选择细嫩的 ，生抽 、然后移入无油无水的小盆中，静置一天；
4 、控干水分；
2 、20天以后取出食用 。豇豆、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、
责任编辑 ：hdwmn_lw味精拌匀 ，加大约1700毫升的水烧开 ，辣椒 、