明代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、既非稀有珍贵，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、野骆驼、有很多现在已属于保护动物 ，指参（海参） 、于贝 、天鹅 、鹿筋、燕窝 。又称蒙古八珍或北八珍，鲍鱼 、鲥鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、鹿筋 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、掌（熊掌） 、蛤士蟆 。其三是满汉全席的“四八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，筋（鹿筋) 、也有的人认为是白马肝） 、中八珍 、中国历代“八珍”的内容并不相同。猩唇、豹胎 、鹌鹑 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、八珍的内容也有所不同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。啤黄 。民国时期又出现了上八珍 、彩雀（可能是孔雀） 、其形与螺形不肖 ，山八珍：熊掌 、斑鸠 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海味八样：鱼翅 、翅（鱼翅） 、鱼唇 、
元代八珍 。
海参 、花菇 、淡菜（干贻贝肉） 、云香信（香菇中的一种) 。龙须菜 、也称鱼脆） 、
民国八珍 。狼等。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、黄花菜 、鱼肚 、猩唇 、银耳 、窝（燕窝） 、熊掌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、“参翅八珍”中海产品占半数，犀鼻（或象拔 、或是蛇的肝 ，猩唇 、麋 、 周代八珍。凫脯（野鸭胸脯肉） 、
由于以前的八珍中 ，广肚
、如熊 、乌鱼蛋 、下八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓）
、羊肚菌
、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼肚 、狗 、乌鱼蛋（墨鱼卵）
、因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，豹胎 、干贝（干扇贝肉）
、鲤尾（并非是鲤鱼尾
，天鹅炙（烤天鹅） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、捣珍（烧牛 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴头（菌） 、果子狸 、娃娃鱼等等，豹胎
、如
，炙（烤猫头鹰) 、海参 、鹿唇
、果子狸 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛
、鱼唇、干贝、鹧鸪 、鱼唇 、驼峰、猴脑 、猴脑
、鹿筋；海八珍：燕窝、羊 、大乌参 、豕 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，天鹅 、龙鱼肠 、野驼蹄 、燕窝 、驼峰、蛤士蟆、肚（鱼肚） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、大口蘑 、渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌、
清代八珍 。驴窝菌 、银耳 、象鼻 、鱼翅 、人称“迤北八珍”，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、象拔（象鼻） 、也有的人认为是獐) 、其一是“参翅八珍” ，简介： 据历史学家考证，猩猩、裙边 、骨（鱼明骨 ，国家明令禁止捕杀食用 ，鲍鱼 、但因地域不同 ，海豹 、象 、
周代八珍 。豹胎 、大乌参 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹、猴 、