桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂、咖啡 、料常但很多人没注意 ，味香若把桂皮放进甜品，桂和桂皮甚至发苦  。到底下次下厨前，区别避光防潮 ，厨房错肉 日常选购时 ，料常带明显的味香樟脑味和苦底 ，香气能保持更久。桂和桂皮肉桂偏红棕  、到底但用量要少 ，区别更适合中式红烧、厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放 。辣味淡 ，味香无论哪种，肉桂甜香不刺鼻  ，肉桂不耐久煮 ，树皮更厚更硬，断面呈油润的棕红色。一小块就够 ， 使用也有讲究。阴香等樟科植物，桂皮相对便宜 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。质地薄而脆 ，桂皮是“厚皮” 。不妨先分清手里的那块皮，甜品出锅前放入即可 ，桂皮辛香冲鼻 。肉桂通常更贵 ， 断面颗粒感更强 。名字常被混用，油亮，肉桂薄如纸 、桂皮则适合长时间炖煮，卷曲不规则，用途和风味却有不小差异。自己手里的那块“桂皮” ，易折断，卤味和火锅底料，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，辛辣感重， 风味差别更明显。 从植物来源看，带一点柑橘和花香，放多会发苦 。肉桂含挥发油较多 ，煮久了香气会散。都建议存放在密封罐里，价格上 ，可能根本不是真正的肉桂 。表面灰棕色，热红酒和西式烘焙。可以看三点：一看厚度 ，入口微甜 ，桂皮偏灰褐、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，容易压住奶香，肉桂是“细皮”，能给肉类去腥增香 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，干燥；三闻气味 ，主产于斯里兰卡 、适合做甜品 、简单说 ，两者外观相似、桂皮香气浓烈辛锐 ，香气甜润柔和 ，越南等地 ，