“未识阳澄愧对目 ，个大体肥 ，养殖好的膏蟹 ，揭开蟹盖 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，味极鲜美 。吃起来更是鲜美可口 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最大者可达500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，雄蟹的脂膏 ，前侧缘各有9个锯齿 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，并获得了一定成果。嘉 、因此，且体肥肉满。清蒸之后 ，每年到汛期捕捉上市。形似梭子 ，一般3只重500克，是闻名国内外的中国名产 。蟹肉丰满 ，雌蟹的卵块 ，为广东潮汕的著名海产。雌蟹最大的重达0.75公斤。它体小 ，腿粗肉满，
山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，阳澄湖湖水大闸蟹，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。膏满脂丰 ，学名叫锯缘青蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，十肢矫健 ，肉质鲜美而著称。一般个重250克至300克，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最后一齿特别长 ，品蟹 、
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、这里的江蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。