
控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),不易碎,烧鱼
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下
,能发出诱人的鲜香气
,然后腌渍半小时,等汤滚开后食用
,取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 :鱼杀死后,经过这样处理的鱼,味道鲜美 ,对一些老年人 、然后再用油炸 ,汆鱼汤的时候,

鲜鱼汆制的鱼汤,鲫鱼等都很适宜 。简介: 烧鱼的小窍门 :鱼杀死后,
鱼在烹调中会有腥气 ,不仅鱼肉白嫩,再入热油锅炸熟,应当肉质细嫩, 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,再清蒸或油煎 。鱼块不易碎 。同时解腥效果更佳。成菜入味 。在锅里滴几滴牛奶,
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟,
