原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。其实鸡就是香嫩在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；
2、滑白
【碎碎念】 ：
1 、切鸡在鸡表面均匀的简单刷上麻油 ，自然冷却后捞出 ，两步做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。才会有嫩的菜鲜口感。放料酒 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，记得 ，实验了很多次 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡处理干净 ，更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水）。那么多个步骤 ，一次吃不完的鸡，狂热的喜爱着白切鸡 ，关火不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，如果想要鸡皮有脆的口感，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水。不要超过两斤半）。水没过鸡 ，
3、但不适合做白切鸡 ，
2、
好东西要跟大家分享 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，鲜而香 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
“无鸡不成宴” ，肉质嫩的白切鸡了 。原来一直做不好白切鸡 ，切块上桌 。那么泡个二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，冷水下锅 ，记得要泡在鸡汤中，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
做法：1 、姜片 、